J'évite de manger des pommes de terre et je vous dis pourquoi

Sempiternelles patates...toujours là pour nous faire plaisir...et grossir ! Depuis ma petite enfance, je n'ai cessé de dévorer des patates sous toutes leurs formes : Frites, Purée maison (ou pas), chips, gratin dauphinois (que c'est bon !), tartiflettes (un régal) et autres compositions à vous lécher les babines. J'ai décidé de mettre un terme à cette orgie féculesque.

Pommes de terre

Il y a quelques années et même encore aujourd'hui si l'on manque d'informations sérieuses, on parlait de "glucides complexes" et de "glucides simples", ou encore de sucre lent et de sucre rapide. Ces notions ont été battues en brèche depuis que deux chercheurs canadiens, David Jenkins et Thomas Wolever, ont prouvé que le pain blanc, jusqu'alors considéré comme un glucide complexe, se comportait en fait comme un glucide simple.

 Nous devrions donc dorénavant parler exclusivement d'Index Glycémique, c'est à dire de la capacité d'un aliment glucidique à élever le taux de sucre dans le sang.